Manna

Tupinambo, topinambur, pataca, alcachofa de Jerusalén o Girasol de Canadá.

Sus tubérculos son alargados e irregulares.
Un sabor muy similar a la alcachofa.

Moras, bayas de saúco y granada

Tortilla Francesa con Artemisia

Caminando & recogiendo

Terapia de las flores

El doctor Bach se diese cuenta de que los remedios florales pueden ayudar al ánimo.
Una palabra amable, un beso y una flor cambian el ánimo a cualquiera.
Nuestra atención y la euforia llega por los sentidos: nos cautivan el color, el olor, el sabor…

¡40 días de maceración! Colección personal Ratafia 2021.

Huerto

Caminata

Hidratación capilar natural

Frutas de verano en el jardín

Juglans regia. Nueces.

Ratafía de nueces.
Del latín rata fiat.
Por lo menos hasta el siglo XVII, los licores (denominados entonces medicinas) eran prácticamente monopolio de los monasterios, donde eran elaborados.

Níspero. Eriobotrya japonica, comúnmente llamado níspero japonés.

Vino y ratafia de nísperos japoneses.

Beta vulgaris 'subsp.' maritima. (silvestre)

Tagliatelle y su pesto de acelgas.
Acelga, Caléndula, Malva, pipas (girasol) y Espirulina.

Beta vulgaris

Entre dos tostadas.
Pesto de acelgas entre dos tostadas, ratafia, frambuesas y nísperos.

Galium aparine

CAFE salvaje: El amor de hortelano, azotalenguas o lapa.
Tostar sus frutos maduros (cuando recién comienzan a dorarse) proporciona uno de los mejores sustitutos del café (planta que pertenece a la misma familia) pero menos rico en cafeína.

Insectos & Flores

Observación de insectos en el jardín, una invitación a viajar.

Borago officinalis

Borago officinalis, la borraja.
Flor de borraja cristalizada para la creatividad culinaria.

Arroz

Arroz con ortigas, cúrcuma y romero.
La ortiga es una planta llena de propiedades a la cual el hombre le ha dado multitud de usos desde la antigüedad .

Ratafia de pétalos de rosa roja .

Alcohol + maceración + azúcar = ratafia.

Árbol del paraíso.

Los huesos de las semillas se perforan fácilmente (tienen un orificio natural entre los extremos) y se usan como cuentas para fabricar rosarios. (Debe tenerse en cuenta que este árbol se considera santo en Asia).

Tarta con plantas silvestres

Cornus mas, Oxalis pes-caprae, Malva sylvestris, Eruca sativa,

Aloe vera

Bebida: Aloe vera + infusión de cúrcuma + limón y miel.

Saúco

Sambucus canadensis
Champán de saúco o limonada de saúco.
En francès: Champán de hadas.
1. Champán de saúco.
2. Champán de saúco & colorante natural de amapola.

Bebidas naturales

Ratafia tradicional de = 25 plantas. Ratafia Naranja / Limón. Infusión fría de limón / menta / tila. Bebida de Freno(Fraxinus).
Bebida elaborada con pulpa de Aloe vera + infusión de cúrcuma + miel.