Manna

Topinambour , artichaut de Jérusalem, truffe du Canada ou soleil vivace.

Ses tubercules, qui sont des rhizomes tubérisés.
Une saveur très similaire à l'artichaut.

Omelette à l'Artémisia

Mûres, Baies de sureau et grenade.

Thérapie des fleurs

Le Dr Bach s'est rendu compte que les remèdes floraux peuvent aider à améliorer l'humeur.
Un mot gentil, un baiser et une fleur change l'humeur de chacun. L'attention et l'euphorie passent par lessens:nous sommes captivés par lacouleur,l'odeur,la saveur..

Marcher & cueillir

40 jours de macération! Collection personnelle de Ratafia 2021.

Potager

Fruits de l'été au jardin

Ballade

Hydratation capillaire naturelle

Juglans regia. Noix.

Ratafia aux noix.
Du latin rata fiat.
Au moins jusqu’au XVIIe siècle, les liqueurs (alors appelées médicaments) étaient pratiquement sous le monopole des monastères, où elles étaient élaborées.

Le néflier du Japon, bibacier ou bibassier (Eriobotrya japonica).

Vin et ratafia de nèfles du Japon.

Beta vulgaris

Entre deux tartines toastées.
Pesto de bette maritime entre deux tartines, Ratafia, Framboises et nèfles.

Galium aparine

CAFE sauvage : Le Gaillet gratteron.
La torréfaction de ses fruits bien mûrs (lorsqu'ils commencent juste à brunir) fournit l'un des meilleurs succédané de café (plante qui appartient à la même famille) mais moins riche en caféine

Beta vulgaris 'subsp.' maritima. (sauvage)

Tagliatelles et son pesto de bette maritime.
Bette maritime, Calendula, Mauve, graine de tournesol et spiruline.

Insectes & Fleurs.

Observation des insectes au jardin, une invitation au voyage.

Borago officinalis

La Bourrache ou Bourrache officinale.
Fleurs de Bourrache cristallisées pour la création culinaire.

Ratafia de pétales de roses rouges.

Alcool + macération+ sucre = ratafia.

Riz

Riz aux orties, curcuma et romarin.
L'ortie est un trésor de vertus.

Arbre à chapelets

Les graines, pourvues d'un trou, étaient utilisées pour en faire des chapelets et d'autres produits nécessitant des perles.

Tarte salée aux plantes silvestres

Cornus mas, Oxalis pes-caprae, Malva sylvestris, Eruca sativa,

Boissons naturelles

Ratafia traditionnel de = 25 plantes. Ratafia Orange / Citron. Infusion froide Citron/Menthe/tilleul. Frênette(Fraxinus).
Boisson réalisée avec la pulpe de l' Aloe vera + infusion de curcuma + miel.

Aloe vera

Boisson: Aloe vera + infusion de curcuma + citron et miel.

Sureau

Sambucus canadensis
Champagne de sureau, limonade de fleurs de sureau ou Champagne des Fées.
1.Champagne de sureau nature.
2.Champagne de sureau & colorant naturel de coquelicot.